Ştiaţi că… una din substanţele secretate de castori – castoreum – are aromă de vanilie şi este folosită la prăjituri şi bomboane?


Imagine: pixabay.com (Commons Creative – free)

V-aţi băga nasul sub coada unui castor, în zona fundului, şi aţi mirosi? Nu, nu e o nebunie şi nici vreun fetiş… pur şi simplu aţi descoperi că ar mirosi foarte bine – a vanilie! Şi mai trebuie să ştiţi un lucru: aromele de vanilie din produsele de patiserie și bomboane pot proveni din aceste excreții anale ale castorilor.

Ideea care este… aceşti castori secretă o substanţă numit castoreum, pe care animalele o folosesc pentru a-și marca teritoriul. Autorităţile medicale şi cele din domeniul siguranţei alimentare spun că acest castoreum este un aditiv sigur, iar producătorii îl utilizează pe scară largă în parfumuri și alimente de cel puțin 80 de ani, potrivit unui studiu din 2007 publicat în „International Journal of Toxicology” (Safety assessment of castoreum extract as a food ingredient / pubmed).

Castoreum este un compus chimic care provine din unul din sacii de ricin ai castorului, care se află între pelvis și baza cozii. Datorită apropierii sale de glandele anale, castoreumul este adesea o combinație de secreții ale glandelor de ricin, secreții ale glandelor anale și urină.

În timp ce majoritatea secrețiilor anale put groaznic – datorită bacteriilor din intestine – acest compus chimic este un produs al dietei unice a castorului, care se hrăneşte cu frunze și scoarță. Aşadar, în loc să aibă un miros urât, castoreumul are un parfum de vanilie, motiv pentru care oamenii de știință din domeniul alimentar au tendinţa de a-l încorpora în rețete alimentare.

ATENTIE! Intrucat nu toate sursele sunt de incredere si, uneori, este foarte greu pentru a fi verificate, unele articole de pe site-ul lovendal.ro trebuie sa fie luate cu precautie. Site-ul acesta nu pretinde ca toate articolele sunt 100% reale, scopul fiind acela de a prezenta mai multe puncte de vedere si opinii asupra unui anumit subiect (chiar daca acestea par a fi contradictorii). Asadar, erorile si ambiguitatile nu pot fi excluse complet. Prin urmare, nu ne asumam nicio responsabilitate pentru actualitatea, acuratetea, caracterul complet sau calitatea informatiilor furnizate. Utilizatorii folosesc continutul acestui site pe propriul risc.

Lasă un comentariu

Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Aveti un program de blocare a reclamelor

Va rugam sa ne sustineti, dezactivand programul de blocare a reclamelor. Va multumim!

Powered By
Best Wordpress Adblock Detecting Plugin | CHP Adblock