Din secretele pâinii: de ce este nevoie de drojdie în procesul facerii pâinii?
Pâinea, alimentul de bază al omului, este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Valoarea ei alimentară e dată de glucide (substanţe organice alcătuite din C, H şi O), şi, în special, de amidon, care se găseşte în proporţie de 70%. …